Mit 12 Pflegeheimen in ganz Irland hat sich Evergreen Care dazu verpflichtet, hochwertige, nahrhafte Mahlzeiten zu liefern, die das tägliche Leben der Bewohner bereichern.
In Zusammenarbeit mit Avendra International bringt die Gruppe neue Energie und Fachkompetenz in ihre Küchen, beginnend mit einer inspirierenden Veranstaltung zum Thema „Chefs Day”. An diesem Tag kamen die kulinarischen Führungskräfte von Evergreen zusammen, um Innovationen anzuregen, die Zusammenarbeit zu stärken und nachhaltige Ernährungstrends zu erkunden, die die Zukunft der Pflegeverpflegung prägen werden.
Köche-Tag Innovationsveranstaltung
Der Evergreen Chefs Day fand in der BWG Foodservice Academy in der Nähe des Flughafens Dublin statt und brachte 12 Chefköche aus der gesamten Gruppe zusammen.
Die Veranstaltung wurde von Avendra International in Zusammenarbeit mit Shirley O'Connor, Chefköchin der Evergreen Care Group, organisiert und von den Lieferantenpartnern BWG Foodservice und Unilever unterstützt.
Kulinarische Einblicke
Paul Bloxham, Leiter der kulinarischen Abteilung bei Avendra International, hielt einen Vortrag über Trends in der Pflegeheimverpflegung und stellte praktische Ideen vor, wie man alltägliche Zutaten in hochwertige, nachhaltige Gerichte verwandeln kann.
Paul erklärt: „Es geht darum zu zeigen, dass Essen in Pflegeeinrichtungen spannend, nahrhaft und nachhaltig sein kann. Mit kleinen Änderungen und einer kreativen Denkweise können wir große Verbesserungen in Bezug auf Qualität und Wirkung erzielen.”
Von der Verwandlung von altem Gemüse in Pesto bis hin zur Umwandlung von Semmelbröseln in Gourmet-Garnierungen – Paul stellte Beispiele vor, die Nachhaltigkeit, Geschmack und Präsentation miteinander verbinden, darunter einen herausragenden proteinreichen Bananenkuchen mit Joghurt und Kokosöl.
Darüber hinaus leitete Audrey Crone, Executive Chef Ireland bei Unilever Food Solutions, eine Sitzung zu zeit- und kostensparenden Küchenideen für Suppen, Desserts und mehr.
Das Programm umfasste auch eine Präsentation von Dysphagia-Köchin Niamh Condron von Ocras, die nahrhafte, in ihrer Konsistenz angepasste Mahlzeiten vorstellte, die speziell für Bewohner mit unterschiedlichen Schluckbeschwerden entwickelt wurden.
Praktische Zusammenarbeit
Einer der Höhepunkte des Tages war eine Teambuilding-Challenge mit einer Mystery Box, bei der die Köche von Evergreen in kleinen Teams Gerichte aus lokalen und nachhaltig bezogenen Zutaten kreierten.
Paul sagt: „Die Teams haben ihr Bestes gegeben und durchdachte Gerichte kreiert, die saisonale Produkte und den geschickten Einsatz von Zutaten in den Vordergrund stellten.”
Die Kraft der Partnerschaft feiern
„Wir schätzen die enge Zusammenarbeit mit Avendra International bei der gemeinsamen Gestaltung dieses fantastischen Tages. Ihre kontinuierliche Unterstützung sowie das Engagement von BWG, Unilever und Ocras haben die Veranstaltung zu einem echten Erfolg gemacht und uns dabei geholfen, unsere Kochgemeinschaft zu inspirieren und mit den neuesten Trends und Innovationen der Branche zu verbinden.”
— Shirley O'Connor, Gruppen-Chefkoch, Evergreen Care
Wir sind hier, um Ihnen zu helfen.
Wenn Sie das kulinarische Angebot Ihrer Pflegeeinrichtung mit nachhaltigen, nahrhaften und kostengünstigen Lösungen aufwerten möchten, sind wir gerne für Sie da.
