Im Jahr 2024 können sich Verbraucher auf ein Jahr mit einer vielfältigen und bereichernden Auswahl an Getränken freuen, wobei der Schwerpunkt auf Wohlbefinden, Umwelt und kühnen neuen Geschmacksrichtungen liegt.
Für Gastronomiebetriebe ist es unerlässlich, immer einen Schritt voraus zu sein und sicherzustellen, dass ihre Speisekarten die neuesten Trends widerspiegeln und den sich wandelnden Geschmäckern der Kunden gerecht werden.
Wir stellen Ihnen unsere vier wichtigsten Getränketrends für 2024 vor:
Funktionelle Gesundheitsgetränke
Selbstfürsorge steht dieses Jahr im Mittelpunkt, und Verbraucher aller Altersgruppen suchen nach Getränken, die Gesundheit und Wohlbefinden in den Vordergrund stellen.
Funktionsgetränke, die Inhaltsstoffe wie Kräuter, Elektrolyte, Vitamine, Mineralien und Probiotika enthalten können, werden immer beliebter, da sie spürbare Vorteile versprechen, von mehr Energie bis hin zu einer verbesserten Darmgesundheit.
Erfüllen Sie diese Anforderungen mit innovativen Getränken wie:
Fermentierte Getränke wie Kefir und Kombucha sind beliebte Optionen für Verbraucher, die Wert auf eine gesunde Darmflora legen.
Kaffee mit reduziertem Koffeingehalt ist ideal für Menschen, die sich Gedanken über die Auswirkungen von Koffein auf ihren Schlaf machen, und Kurkuma-Latte wegen seiner entzündungshemmenden und antioxidativen Wirkung.
Getränke mit CBD bieten aufgrund ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften gesundheitliche Vorteile.
Alkoholfreie und alkoholarme Getränke
Die Beliebtheit alkoholfreier und alkoholarmer Getränke steigt aufgrund des Strebens nach einem gesünderen Lebensstil weiter an. Dieser Trend zu mehr Mäßigung ist in allen Altersgruppen zu beobachten. Laut KAM Insights werden im Jahr 2023 in Großbritannien 5,2 Millionen Erwachsene weniger pro Woche Alkohol trinken als noch 2021.
Gastronomiebetriebe sollten daher erwägen, ihr Angebot an alkoholfreien Getränken und Mocktails zu erweitern, um dieser Nachfrage gerecht zu werden. Marken wie Peroni mit ihrem 0,0 %-Angebot sind ein Beispiel für den wachsenden Markt für alkoholfreie Alternativen, die keine Kompromisse bei Geschmack oder Qualität eingehen.
Mit spannenden Mocktails können Sie Kunden ansprechen, die nur in Maßen trinken möchten. Von Mocktail-Kreationen mit Haselnuss-Espresso-Martini bis hin zu „Virgin Marys“ – die Möglichkeiten sind endlos!
Pflanzliche Getränke
Verbraucher entscheiden sich aus gesundheitlichen, ethischen und ökologischen Gründen zunehmend für pflanzliche Produkte und milchfreie Alternativen. Mit spannenden pflanzlichen Getränken können Sie diesen wachsenden Markt für sich gewinnen.
Hier sind einige Beispiele:
Nussmilch wie Mandel-, Hafer- oder Cashewmilch und trendige Alternativen wie Hanf- oder Leinsamenmilch können zu Kaffee, Tee oder Smoothies hinzugefügt werden.
Kräuter- und Blütentees veredeln die Teezeit mit einzigartigen Mischungen aus Kräutern, Blüten und Früchten aus der Region.
Saisonale pflanzliche Mocktails mit frischen Säften, Kräutern, Gewürzen und Sprudelwasser. Denken Sie daran, beliebte Dessertaromen wie Holunderblüte oder Rhabarber zu integrieren.
Funktionsgetränke mit Fruchtsäften und Energy-Drinks mit natürlichem Koffein aus Yerba Mate, grünem Tee und Ginseng.
Globale Aromen
Kulturelle Entdeckungsreisen und kulinarische Vielfalt treiben die Nachfrage nach globalen Aromen in Getränken an. Durch die Aufnahme dieses Trends können Gastronomen ihre Speisekarten abwechslungsreicher und interessanter gestalten, sei es mit rauchigen Mezcal-Cocktails oder erfrischenden Yuzu-Mocktails.
Darüber hinaus bietet die steigende Beliebtheit asiatischer Spirituosen wie koreanischem Soju und japanischem Shochu Gastronomen die Möglichkeit, klassischen Mixgetränken eine einzigartige Note zu verleihen.
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