Alors que l'air vif de l'automne laisse place au froid hivernal, il est important de répondre aux goûts changeants des consommateurs qui recherchent chaleur et réconfort dans leurs boissons.
Les tendances mondiales en matière de boissons chaudes pour l'automne et l'hiver à venir promettent un mélange délicieux de tradition et d'innovation.
Voici un aperçu des principales tendances pour cette saison.
Thés et infusions artisanaux
L'engouement pour les thés artisanaux ne cesse de croître, avec un accent particulier sur les mélanges uniques et leurs bienfaits pour la santé.
Les variétés populaires comprennent :
Matcha et thés verts : réputés pour leurs propriétés antioxydantes.
Infusions à base de plantes : d es ingrédients tels que le curcuma, le gingembre et la camomille promettent détente et bienfaits pour la santé.
Cocktails et infusions à base de thé : r avissez vos consommateurs avec une gamme de cocktails et d'infusions créatifs à base de thé. Par exemple, Lipton x Monin propose des créations uniques telles que :
Cozy Berry Bliss : à base de thé Lipton English Breakfast avec des sirops Monin Spiced Red Berries et Agave, garni d'anis étoilé et d'un bâton de cannelle.
Winter Spice Tea : un mélange de thé Earl Grey Lipton avec du sirop Winter Spice Monin, du gingembre frais, des tranches d'orange et de l'anis étoilé.
Ginger Mint Magic : une infusion de thé Lipton Delicate Mint avec du sirop de gingembre Monin, de la réglisse et du gingembre frais.
Conseil : créez une carte des thés qui met en avant ces options, en proposant par exemple une dégustation de thés ou les services d'un sommelier en thé.
Cafés de spécialité
Les consommateurs sont de plus en plus informés et sélectifs en matière de café à mesure que la culture du café évolue, accordant une importance croissante à la qualité et à la durabilité. ility.
Les principales tendances sont les suivantes :
Cafés d'origine unique: mise en avant de grains provenant de régions spécifiques réputées pour leurs saveurs uniques.
Approvisionnement durable et éthique: garantir la transparence et informer les consommateurs sur l'origine des grains de café.
Méthodes de préparation innovantes: du café filtre au café froid, différentes techniques de préparation peuvent améliorer l'expérience.
Conseil : investissez dans du matériel de café de haute qualité et formez votre personnel à maîtriser différentes méthodes de préparation. Envisagez de vous associer à des torréfacteurs locaux afin de proposer des mélanges exclusifs.
Renaissance du chocolat chaud
Le chocolat chaud connaît actuellement un regain d'intérêt, passant d'un simple mélange de cacao en poudre à une expérience gastronomique.
Cette saison, attendez-vous à voir :
Cacao d'origine unique: Tout comme le café, le cacao d'origine unique offre des saveurs uniques et riches.
Variétés épicées et aromatisées: Sortez des sentiers battus : la cannelle, le piment, la lavande et même le curcuma peuvent ajouter des saveurs intrigantes.
Options végétaliennes et sans produits laitiers: Nous répondons aux préférences alimentaires avec des alternatives à base de lait d'amande, d'avoine et de noix de coco.
Conseil: créez un bar à chocolat chaud où les clients et les invités peuvent personnaliser leur boisson avec différentes épices, saveurs et garnitures.
Inspirations culturelles
Les saveurs du monde s'invitent dans les boissons chaudes, offrant aux clients un aperçu des traditions internationales.
Parmi les sources d'inspiration notables, on peut citer :
Masala Chai: Thé épicé originaire d'Inde, mélange de thé noir et d'un mélange d'épices et d'herbes aromatiques.
Chocolat chaud mexicain: Réputé pour sa saveur riche et épicée, avec des notes de cannelle et de piment.
Nordic Glögg: Une boisson chaude et épicée qui est un incontournable dans les pays scandinaves pendant les mois d'hiver.
Conseil: mettez en avant ces boissons inspirées de différentes cultures dans votre menu, en fournissant une brève histoire ou anecdote sur chacune d'elles afin d'enrichir l'expérience de vos clients.
Boissons fonctionnelles et axées sur la santé
Le bien-être restant une priorité, les boissons chaudes fonctionnelles qui offrent des bienfaits pour la santé continuent de gagner en popularité. Voici quelques exemples pour les intégrer :
Boissons adaptogènes: Utilisation d'ingrédients tels que l'ashwagandha et les champignons reishi pour aider à lutter contre le stress.
Boissons chaudes probiotiques: incorporer des probiotiques pour favoriser la santé digestive.
Bouillons riches en nutriments: Bouillon d'os et alternatives végétaliennes riches en nutriments, savoureuses et réconfortantes.
Conseils pratiques: Consacrez une section de votre menu aux boissons bien-être, en mettant en avant leurs bienfaits pour la santé et leurs ingrédients.
Chauffe-mains imprégnés d'alcool
Les boissons chaudes alcoolisées sont idéales pour créer une ambiance chaleureuse et festive.
En voici quelques-uns à prendre en considération :
Hot Toddies: Un mélange classique de whisky, de miel, de citron et d'eau chaude.
Vin chaud et cidre: réchauffés avec des épices telles que la cannelle, le clou de girofle et la muscade.
Irish Coffee: Un mélange corsé de café, de whisky irlandais, de sucre et de crème.
Conseil: proposez ces plats dans le cadre d'un menu saisonnier ou festif, peut-être lors d'une soirée spéciale.
Nous sommes là pour vous aider.
Vous souhaitez ajouter des boissons chaudes innovantes à votre carte ? Contactez nos experts au hello_Europe@avendra.com
