Als de frisse herfstperiode overgaat in de koude wintertijd genieten consumenten graag van heerlijk verwarmende dranken. Het is dan ook belangrijk om optimaal in te spelen op hun veranderende behoeften.
De komende herfst en winter verrassen met een veelbelovende, zalige mix van traditie en vernieuwing.
Een overzicht van de voornaamste globale trends in warme dranken dit seizoen:
Ambachtelijke thee en infusies
Ambachtelijke thee is heel erg hip. Vooral unieke blends met krachtige gezondheidsvoordelen zijn enorm in trek.
Enkele populaire variëteiten:
Matcha en groene thee: vermaard om hun antioxiderende eigenschappen.
Kruideninfusies: ingrediënten als kurkuma, gember en kamille werken ontspannend en hebben tal van gezondheidsvoordelen.
Cocktails met thee en infusies: verwen klanten met tal van verrukkelijke, originele cocktails met thee en infusies. Maak bijvoorbeeld diverse aparte creaties met Lipton x Monin:
Cozy Berry Bliss: een melange van Lipton Tea English Breakfast, Monin Spiced Red Berries en Monin Agave siroop, versierd met steranijs en een kaneelstokje.
Winter Spice Tea: een blend van Lipton Earl Grey en Monin Winter Spice siroop, verse gember, sinaasappelschijfjes en steranijs.
Ginger Mint Magic: een infusie van Lipton Tea Delicate Mint, Monin Ginger siroop, zoethout en verse gember.
Een tip om nog meer succes te scoren: stel een speciale theekaart samen om deze opties aan te prijzen, organiseer eventueel theeproeverijen of werk samen met een theesommelier.
Specialty koffie
De koffiecultuur verandert, met een sterkere nadruk op kwaliteit en duurzaamheid. Consumenten profileren zich meer en meer als echte koffiekenners, en zijn veel kieskeuriger.
Enkele toptrends:
Koffie van één origine: variëteiten met bonen van specifieke regio’s die bekendstaan om hun unieke smaken.
Duurzaam en ethisch ingekochte koffie: bied consumenten maximale transparantie, zodat ze weten waar de koffiebonen vandaan komen.
Innovatieve bereidingsmethoden: van pour-over tot cold brew – een verscheidenheid aan zetwijzen kan elk koffiemoment nog onvergetelijker maken.
Een tip om nog meer succes te scoren: Investeer in hoogwaardige apparatuur en leid medewerkers op, zodat ze kunnen werken met verschillende zetmethoden. Overweeg een samenwerking met lokale koffiebranderijen om exclusieve blends aan te bieden.
Warme chocolademelk is weer helemaal hot
Warme chocolademelk kent een heuse revival. En consumenten stellen zich als echte fijnproevers niet meer tevreden met instant cacaopoeder, maar willen een intense zintuiglijke ervaring.
Het komende seizoen zijn dit de toppers:
Cacao van één origine: net zoals bij single-origin koffie biedt cacao uit één bepaalde regio een uniek en rijk smaak- en aromapalet.
Gekruide en gearomatiseerde variëteiten: Durf te experimenteren. Kaneel, chili, lavendel en zelfs kurkuma kunnen een fascinerende touch toevoegen.
Vegan en zuivelvrije opties: haak in op dieetvoorkeuren en bied amandel-, haver- en kokosmelk aan als alternatieven voor koemelk.
Een tip om nog meer succes te scoren: maak een serveerhoek waar klanten en gasten naar eigen smaak verschillende specerijen, aroma’s en toppings kunnen toevoegen aan hun chocolademelk.
Culturele inspiraties
Warme dranken van over de hele wereld veroveren een plekje op tal van menukaarten, en laten gasten kennismaken met internationale tradities.
Enkele uitstekende suggesties:
Masala chai: een heerlijke drank uit India op basis van zwarte thee verrijkt met een blend van aromatische specerijen en kruiden.
Mexicaanse warme chocolademelk: pittige chocolademelk met een krachtige smaak, afgewerkt met een vleugje kaneel en chili.
Glögg: een warm, kruidig drankje dat in Scandinavië bijzonder populair is tijdens de wintermaanden.
Een tip om nog meer succes te scoren: geef deze exotische dranken een ereplaats op de menukaart, en vermeld er telkens een cultureel verhaal of een stukje geschiedenis bij om de smaakbeleving voor consumenten nog specialer te maken.
Functionele dranken die de gezondheid in de hand werken
Aandacht voor welzijn blijft een topprioriteit. Functionele warme dranken met gezondheidsvoordelen zijn daarom nog steeds een aantrekkelijke keuze.
Een paar ideeën om aan te bieden in uw zaak:
Adaptogene dranken: bevatten ingrediënten als ashwagandha en reishi om stress te bestrijden.
Probiotische warme dranken: met probiotica ter ondersteuning van een gezonde spijsvertering.
Voedingsstofrijke bouillons: hartige bouillons van beenderen en vegan alternatieven die veel voedingsstoffen bevatten, zijn een zalig hartverwarmende optie.
Een tip om nog meer succes te scoren: geef wellnessdrankjes een prominente plek op de menukaart, en zet hun gezondheidsvoordelen en gunstige ingrediënten in de kijker.
Warme dranken met alcohol
Warme dranken met alcohol zijn ideaal om een gezellige, feestelijke sfeer te creëren. Een paar ideeën:
Hot Toddy: een klassieke melange van whisky, honing, citroen en warm water.
Glühwein en cider: warme wijn met specerijen als kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.
Irish coffee: een stevige mengeling van koffie, Ierse whisky en suiker, afgewerkt met slagroom.
Een tip om nog meer succes te scoren: bied deze dranken aan bij een seizoens- of feestmenu, eventueel tijdens een speciaal avondevent.
Wij zijn er om u van dienst te kunnen zijn.
Interesse om deze innovatieve warme dranken op te nemen in uw aanbod? Neem dan contact op met onze experts via hello_Europe@avendra.com.
